Готуємо пісні голубці без м‘яса, поки є молода капуста.
Плюс до інгредієнтів – кетчуп – 3 ст . ложки і пів літра води.
⠀
Етапи приготування:
⠀
1️. Пшоно висипаємо у кастрюлю, ретельно промиваємо, заливаємо 2 стаканами води, доводимо до кипіння й варимо 20 хвилин. Не забудьте додати в кашу сіль.
⠀
2️. Паралельно чистимо й ріжемо овочі. Для цього очищаємо цибулю, моркву, шампіньйони. Потім цибулю і шампіньйони нарізаємо невеличким кубиком (окремо), моркву натираємо на крупній терці.
⠀
3️. Миємо капусту й відпарюємо її.
⠀
4️. Готуємо зажарку-начинку. Розігріваємо сковорідку, на яку виливаємо олію. Обсмажуємо цибулю, поки вона не стане золотистого відтінку. Після цього додаємо моркву, а через кілька хвилин — болгарський перець. Тушкуємо суміш 2-3 хвилини.
⠀
5️. Додаємо до овочів нарізані шампіньйони. Продовжуємо тушкувати ще 5-7 хвилин.
⠀
6️. Зажарку солимо, перчимо за власним смаком. Додаємо томатний соус.
⠀
7️. Дістаємо з каструлі капусту. Великі листочки розриваємо навпіл (а маленькі беремо, як є), відрізаємо грубу частину.
⠀
8️. Відварене пшоно змішуємо з зажаркою-начинкою.
⠀
9️. Беремо плоску ємність, куди будемо викладати готові голубці. А після на листя капусти викладаємо начинку, згортаємо.
⠀
10.Беремо глибоку каструлю, на дно викладаємо кілька листків капусти, а на них — наші голубці.
⠀
1️1️0. Готуємо соус для тушкування. Просто змішуємо воду та томатну пасту або кетчуп. Виливаємо соус у каструлю.
⠀
1️2. Ставимо наші голубці тушитися або у каструлю, або у мультиварку.
Читайте також; Рецепти страв, які можна їсти в піст
Я зазвичай готую голубці без м’яса у мультиварці протягом години. Готовність перевіряю за м’якістю капусти.
Марія МАКАРЧУК