Закуски з яєчного білка

Закуски з яєчного білка

Яєчні білкові закуски – ідеальне рішення для напруженого ранку – вам сподобається тримати їх у холодильнику для швидкого, багатого білками сніданку або перекусу в дорозі.

Інгредієнти (12 порцій)

  • 1½ склянки яєчних білків або відокремлених від 12 великих яєць
  • 1¼ склянки (5% жирності) домашнього сиру
  • 1¼ склянки подрібненого сиру Монтерей Джек або моцарела
  • 3 столові ложки несолоного вершкового масла, розтопленого і трохи охолодженого
  • 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
  • ½ чайної ложки солі
  • ½ чайної ложки гострого соусу, наприклад, табаско
  • 3 столові ложки нарізаного кубиками смаженого червоного болгарського перцю
  • 2 цибулини, тільки темно-зелені частини, тонко нарізані

Інструкції

Доведіть чайник з водою до кипіння. Розігрійте духовку до 150 градусів і встановіть одну решітку в середнє положення, а іншу – в найнижче.

Помістіть металеву або керамічну форму для випікання на нижню решітку і наповніть її наполовину окропом з чайника. Це створить пару в духовці, яка допоможе яєчним шматочкам м’яко приготуватися і набути заварної консистенції.

Читайте також:  Рецепт приготування ІДЕАЛЬНОЇ СПАРЖІ

Щедро збризніть антипригарну форму для кексів антипригарним кулінарним спреєм або змажте маслом.

У блендері змішайте яєчні білки, сир, сир Монтерей Джек, вершкове масло, кукурудзяний крохмаль, сіль та гострий соус. Збивайте до повної однорідності, від 30 секунд до 1 хвилини.

Рівномірно виливаємо яєчну суміш у підготовлену форму для мафінів, заповнюючи кожну ямку майже до верху. Рівномірно розподілити обсмажений червоний болгарський перець і цибулю-цибулю поверх тіста, а потім ложкою притиснути їх, щоб вони не плавали зверху. Випікайте 20-25 хвилин на середній решітці, поки яйця не схопляться. Ви зрозумієте, що вони готові, коли шматочки яєць почнуть злегка відриватися від країв і здуватися. (Яєчні шматочки можуть значно роздутися і виглядати трохи однобокими, але вони осядуть і здуються, коли охолонуть).

Читайте також:  Мінеральна вода і трохи горіхів: рецепт пісного солодкого пирога з варення

Вийміть яєчні шматочки з духовки і дайте їм відпочити на сковороді приблизно 5 хвилин. Маленькою ложкою звільнити яєчні шматочки від країв форми і обережно витягнути їх на тарілку. Подавати теплими.

Після охолодження яєчні закуски можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері до 3 днів. Розігріти в мікрохвильовій печі при 50-відсотковій потужності протягом 60-90 секунд. Яєчні закуски також можна заморозити в герметичному контейнері на термін до 2 місяців. Розморозьте в холодильнику протягом ночі та розігрійте в мікрохвильовій печі.

Не рекомендуємо використовувати для цього рецепта силіконову форму для кексів; яєчні шматочки будуть застигати довше і можуть приготуватися нерівномірно.

Відкрийте більше з Третє Око. Головні новини України та світу

Підпишіться зараз, щоб продовжити читання та отримати доступ до повного архіву.

Продовжити читання

Прокрутити вгору