Рецепт приготування дієтичного лосося, що триває 55 хвилин. Страва подається на 12 персон.
Інгредієнти:
- 0,5 кг молодих картоплин, розрізаних навпіл уздовж.
- 2 столові ложки оливкової олії.
- 5 зубчиків часнику, крупно нарізаних.
- ½ чайної ложки морської солі.
- ½ чайної ложки меленого перцю.
- 4 філе лосося без шкіри.
- 2 середні червоні, жовті або помаранчеві болгарські перці, нарізані кільцями.
- 2 склянки помідорів черрі.
- 1 ½ склянки подрібненої свіжої петрушки (1 пучок).
- ¼ склянки оливок каламата без кісточок, розрізаних навпіл.
- ¼ чайної ложки дрібно нарізаного свіжого орегано або 1 столова ложка сушеного орегано, подрібненого.
- 1 лимон.
Розігрійте духовку до 220°C. Викладіть картоплю у велику миску. Збризніть 1 столовою ложкою олії, посипте часником і по 1/8 чайної ложки солі та меленого перцю; перемішайте, щоб рівномірно розподілити спеції. Перекладіть на деко; накрийте фольгою. Запікайте 30 хвилин.
Читайте також: Закуски з яєчного білка
Змішайте в одній мисці болгарський перець, помідори, петрушку, оливки, орегано і по 1/8 чайної ложки солі й меленого перцю. Полийте 1 столовою ложкою олії; перемішайте.
Посипте лосося по ¼ чайної ложки солі та меленого перцю. Ложкою викладіть суміш болгарського перцю на картоплю і згори лосося. Смажте, не накриваючи кришкою, ще 10 хвилин або доти, поки риба не підрум’яниться.
Вичавіть сік з лимона на лосося та овочі. Зверху можна посипати лимонною цедрою.
Читайте також: Салат з руколою та запеченими овочами (Рецепт)
Калорійність рецепта на одну порцію: 422 калорії, 19 г загальних жирів, 2 г насичених жирів, 78 мг холестерину, 32 г вуглеводів, 6 г клітковини, 7 г загальних цукрів, 33 г білка, 593 мг натрію, 1 741 мг калію, 4 мг заліза, 131 мкг фолатів, 104 мг кальцію, 2 990 МО вітаміну А, 233 мг вітаміну С.