Кабачкові оладки ідеально підходять як закуска або гарнір. Це проста у приготуванні, безглютенова, хрустка зовні, але ніжна та ароматна всередині страва, яка ідеально підходить для кето-дієти.
Популярна альтернатива традиційному пшеничному борошну, мигдальне борошно містить мало вуглеводів, багато корисних жирів, білків і клітковини, а також додає солодкий, горіховий смак. Цукіні — універсальний кабачок, багатий на вітамін С, піридоксин, марганець і калій. Він підходить для багатьох дієт, таких як веганська, кето, палео або низьковуглеводна.
Рецепт
- Порції: 10 оладок
- Час приготування: 30 хвилин
- Час приготування: 10 хвилин
- Загальний час: 40 хвилин
Інгредієнти:
Кабачкові млинці (оладки)
- 2 великих кабачка
- 1 невелика червона цибуля, дрібно нарізана кубиками
- 1 яйце, збите
- 1/2 склянки мигдалевого борошна
- 1 столова ложка козячого сиру (м’який сир, крем-чіз)
- Сіль і перець за смаком
- 2 столові ложки оливкової олії для смаження
Гострий йогуртовий соус з кропом
- 1 склянка йогурту
- 1/2 столової ложки часникового порошку
- 1 столова ложка кропу, дрібно нарізаний
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки перцю
- 2 столові ложки води
Приготування:
Натерти кабачки на тертці і покласти в миску. Посипати сіллю, перемішати і залишити на 20 хвилин. Сіль витягне вологу з кабачків.
За допомогою пакета для горіхового молока або марлі вичавіть рідину з кабачків.
У велику миску додайте натерті кабачки разом з червоною цибулею, яйцями, козячим сиром, мигдальним борошном, сіллю і перцем. Перемішати, щоб добре змішати інгредієнти.
У великій сковороді на середньому вогні розігріти приблизно 2 столові ложки олії. Руками або ложкою викладайте оладки на гарячу сковорідку. Лопаткою притисніть кожен оладок, щоб розплющити його.
Смажте оладки по 3-4 хвилини з кожного боку, або поки вони не стануть злегка золотистими.
Зніміть оладки зі сковороди та викладіть їх на паперовий рушник, щоб промокнути зайву олію.
У мисці змішайте інгредієнти соусу до отримання кремоподібної консистенції.
Подавайте оладки, поливаючи соусом.