Як приготувати домашній глінтвейн

Як приготувати домашній глінтвейн – рецепт

У холодний вечір або після прогулянки на доброму морозі так приємно зігрітися вдома глінтвейном – келихом гарячого запахущого вина.

Так, глінтвейн – дуже “затишний” напій. Він, здається, здатен зігріти і тіло, і душу …

Кілька слів про спосіб його приготування.

Домашній глінтвейн можна готувати по-різному, його смак дуже залежить від спецій і якості самого вина.

Зі смачного вина виходить і смачний напій (з сухого – різкіший, з напівсолодкого – солодший).

Спеції для напою вибирайте ті, що Вам довподоби і від яких отримуєте задоволення. Помічено, що багатьом до смаку такі поєднання: кориця + імбир + мускатний горіх + цедра лимона – з ними домашній глінтвейн виходить ніжним.

Гвоздика, бадьян, кардамон – спеції з дуже інтенсивним смаком, їх аромат перебиває інші, тому додавайте їх акуратно.

Вино не слід доводити до кипіння. На маленькому вогні разом зі спеціями нагрійте напій до появи пару, каструля почне «шуміти», буде здаватися, що вино ось-ось закипить – це і є фінальний момент, накривайте кришкою і вимикайте вогонь.

Каструльку краще закутати в рушник, так вона довше буде зберігати тепло поки спеції розкривають свої аромати.

Через 10-15 хв розливайте! Хто любить по-міцніше, в стаканчик з вином додайте ложечку коньяку-головне не переборщити.
Рецепт нашого глінтвейну розрахований на 3 порції.

Складники:
0,7 л. вино напівсолодке червоне
6 ч.л. цукру
1 ч.л. кориці
спеції для глінтвейну (кориця 2-3 палички, корінь імбиру 2-3 см, 2-3 зірочки бадьяна, 2-3 зернятка кардамону, гвоздика 1-2 бутони, запашний перець 3 горошини, мускатний горіх 2 щіпки)
0,5 лимона

Спеції для глінтвейну вибирайте до смаку. Сухий імбир, кориця, мускатний горіх – дуже приємні теплі аромати, їх можна покласти побільше. Гвоздика, кардамон, бадьян – інтенсивні за смаком і ароматом, вони теж приємні, але з ними важливо не переборщити.

Корінь імбиру ріжемо тонкими пластинками. Треба пам’ятати, що імбир у великій кількості дає крім аромату пекучий смак, подібний чорному перцю.

У лимона тонко зрізаємо цедру (або натираємо на тертці), саму м’якоть лимона нарізаємо кружечками.

Цукор змішуємо з порошком кориці.

На маленькому вогні нагріваємо вино (0,7 л) з усіма спеціями, лимоном і цедрою, на кожні 250 мл вина додаємо 2 ч.л. цукру (можна взяти білий цукор або змішаний з порошком кориці).

Вино має бути гарячим (градусів 80), але не закипіти! Як тільки з поверхні почне підніматися пар і каструля почне «шуміти» ніби скоро закипить, накриваємо глінтвейн кришкою і вимикаємо вогонь.

Проціджуємо глінтвейн. Наливаємо в келихи і п’ємо із задоволенням!

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *