Яблучний пиріг – чудовий варіант для сніданку або перекусу після навчання. Рецепт містить невелику кількість пшеничного борошна, яке додає аромат і текстурну насиченість. Щоб зробити десерт особливим, подайте шматочок теплого яблучного пирога з кулькою ванільного або коричного морозива, политого теплим карамельним соусом.
Не всі сорти яблук підходять для цього десерту, тому важливо вибрати правильні яблука для вашого рецепту.
Яблука можна зберігати у холодильнику, де вони часто залишаються свіжими протягом кількох місяців. Щоб уникнути пошкоджень, зберігайте їх, розділяючи паперовими рушниками і не укладайте надто щільно.
Використовуйте пошкоджені яблука негайно і не тримайте їх поруч з неушкодженими, адже одне зіпсоване яблуко може погіршити стан усієї партії. Яблука є найбільш універсальними фруктами, які ідеально поєднуються як зі солодкими, так і з солоними стравами.
Яблучно-горіховий пиріг на 8 порцій
Складники:
- 1 склянка подрібнених волоських горіхів.
- 1 ¼ склянки борошна грубого помолу.
- ¼ склянки пшеничного борошна (або борошна грубого помелу).
- 1 склянка цукру.
- 1 чайна ложка харчової соди.
- ¾ чайної ложки меленої кориці.
- ½ чайної ложки солі.
- по ¼ чайної ложки: меленого мускатного горіха, меленої гвоздики.
- ½ склянки жирного майонезу.
- ¼ склянки простого грецького йогурту.
- 1 велике яйце, збите.
- 1 чайна ложка чистого ванільного екстракту.
- 2 середніх яблука очищені від шкірки, серцевини, дрібно нарізані, приблизно 1 ½ склянки.
- 1/3 склянки смородини або родзинок, за бажанням.
Для подачі:
- Цукрова пудра, за бажанням.
- Ванільне морозиво та карамельний соус, за бажанням.
Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть жиром і притрусіть борошном форму для випікання розміром 20 на 20 см. Покладіть на дно дека смужку пергаменту шириною 10 см, щоб папір виходив за краї дека приблизно на 5 см (це допоможе вам вийняти пиріг з форми).
Викладіть волоські горіхи на деко і випікайте до появи аромату, приблизно 5 хвилин. Вийміть та остудіть.
Читайте також: Ягідний десерт для вечірки з друзями (рецепт)
У велику чашу міксера покладіть борошно, цукор, соду, корицю, сіль, мускатний горіх і гвоздику. За допомогою віночка добре перемішайте. Додайте майонез, йогурт, яйце та ваніль. Встановіть міксер на низький рівень і збивайте, зішкрібаючи чашу один або два рази, доки борошно не стане ледь вологим. Тісто має бути густим. Великою гумовою лопаткою додайте яблука, смородину та половину волоських горіхів.
Вискобліть суміш на підготовлену сковороду. Постукайте сковородою по столу, щоб видалити бульбашки повітря. Посипте тісто рештою волоських горіхів. Випікайте доти, доки дерев’яна паличка, вставлена в центр, не вийде чистою, приблизно 45 хвилин. Охолодіть на решітці протягом 20 хвилин. Проведіть ножем по краю пирога, щоб звільнити його від країв форми. За допомогою паперу, що звисає, підніміть корж з форми на решітку.
Розріжте на вісім квадратів. Подавайте теплим. За бажанням посипте кондитерською цукровою пудрою або подавайте з морозивом і карамельним соусом.
