Спаржа – корисна та смачна сезонна рослина. За умови правильного приготування вона стане окрасою вашого столу.
Скип’ятіть підсолену воду в каструлі, додайте спаржу у воду та бланшируйте декілька хвилин.
Обережно дістаньте спаржу з окропу і відразу помістіть у крижану воду. Злийте холодну воду за одну хвилину.
Інгредієнти
Гілочки спаржі – 24 шт.
Миска з крижаною водою
Оливкова олія – 5-6 ст. ложок
Сік одного лимона
Часник – 3-4 зубчики
Пармезан – 50 г
Сіль і перець
Сильно розігрійте сковороду, краще сковороду для гриля. Змастіть спаржу 1-2 ст. ложками оливкової олії та викладіть на сковороду.
Періодично перевертайте її, щоб спаржа добре обсмажилася до золотистого кольору з усіх боків.
Підготуйте заправку з лимоном.
Для цього змішайте сік лимона в мисці з рештою оливкової олії та дрібно порізаним або перетертим часником. Приправте суміш сіллю та свіжомеленим чорним перцем.
Викладіть спаржу на тарілки, прикрасьте соусом та тертим пармезаном.