Шалено смачні, ніжні, м’які, повітряні! Дріжджові булочки з заварним кремом варто спробувати тільки раз, щоб полюбити їх і почати готувати постійно. Вони нескладні, під силу навіть новачкові.
Смачного!
Інгредієнти:
тісто:
борошно – 500 – 600 г
цукор – 100 г
ванільний цукор – 10 г
сухі дріжджі – 10 г
тепле молоко – 300 мл
вершкове масло – 50 г
2 яєчних білка
Заварний крем:
молоко – 320 мл
2 яєчних жовтки
цукор – 120 г
кукурудзяний крохмаль – 30 г
ванільний цукор – 10 г.
Приготування:
Змішуємо жовтки з крохмалем і молоком, ваніліномом до смаку. Ставимо на плиту і варимо на невеликому вогні до загустіння суміші. Перемішуємо. Охолоджуємо.
Просіваємо борошно і змішуємо його з іншими сухими інгредієнтами.
Заливаємо молоко, яйця і старанно вимішуємо тісто. Маса повинна бути еластичною і не липкою. накриваємо її і ставимо в тепле місце на 1-2 години.
Викладаємо тісто на стіл, посипаний борошном і розгортаємо пласт.
Змащуємо пласт кремом і загортаємо в рулет. Ріжемо рулет на порції.
Деко застеляємо пергаментом, викладаємо булочки і накриваємо їх. Залишаємо в теплому місці на на 15 хвилин.
Змащуємо булочки. Випікаємо їх 30-35 хвилин при температурі 180 градусів.
Вистиглі булочки посипаємо цукром.