Уявіть, хлопчик віком 13 років приходить до клініки зі стрімко збільшеним набряком на шиї. Лікарі здивовані. Тестування не підтвердило їхні перші підозри, але подальші аналізи виявили проблему, яка прослизнула повз увагу всіх — дефіцит йоду.
Про це йдеться у матеріалі АР.
Що таке йод і чому він важливий?
Йод — це мікроелемент, що міститься в морській воді та певних ґрунтах, переважно прибережних. Відкритий у 1811 році французьким хіміком, він отримав назву від грецького слова “фіолетовий” через характерний колір парів. У кінці XIX століття науковці зрозуміли, що йод необхідний для регуляції метаболізму і здорового розвитку мозку у дітей.
Одним із симптомів нестачі йоду є зоб — набрякання щитоподібної залози, яка намагається компенсувати дефіцит. У XX столітті зоб був поширеним серед дітей у “зобному поясі” США, що включав Аппалачі, регіон Великих озер і північний захід країни. У деяких випадках діти також стикалися з розумовими відхиленнями, низьким зростом і навіть глухотою.
Як йод потрапив у наші тарілки
На початку XX століття вчені запропонували просте, але геніальне рішення: додавати йод у сіль. Уже в 1924 році з’явилася йодована сіль, а до 1950-х її вживали понад 70% американських сімей. Додатково хліб та інші продукти теж почали збагачувати йодом, і дефіцит практично зник.
Знову на старі граблі?
Однак дієти змінилися. У сучасних оброблених продуктах хоч і багато солі, але вона не йодована. Відомі бренди хліба більше не додають йод. Мода на кошерну або гімалайську сіль, яка не містить йоду, також внесла свою частку в проблему.
Зокрема, той самий хлопчик з набряком на шиї мав аутизм і вибіркові харчові звички: їв лише певні марки хліба та арахісове масло. Лікарі виявили у нього дефіцит йоду.
Скільки йоду нам потрібно?
Більшість людей все ще отримує достатньо йоду з їжею. Але лікарі стурбовані, що вагітні жінки та діти залишаються найбільш уразливими. Американська академія педіатрії радить вагітним і годуючим жінкам отримувати 150 мікрограмів йоду щодня, що відповідає приблизно половині чайної ложки йодованої солі.
Дослідження у Мічигані виявило, що чверть вагітних жінок у місті Лансінг не отримували достатньо йоду. До того ж багато пренатальних вітамінів не містять йоду, тому важливо читати етикетки та обирати добавки з цим елементом.
Наслідки дефіциту
Навіть легка нестача йоду може призвести до зниження IQ та затримок мовного розвитку у дітей. Хоча точна межа, коли проблеми починаються, ще обговорюється, лікарі відзначають збільшення кількості випадків дефіциту йоду у дітей, особливо з обмеженими дієтами.
Доктор Моніка Серрано-Гонсалез, яка лікувала згаданого хлопчика, зазначає: “Ми стурбовані, що ця проблема може зростати, особливо серед пацієнтів із вибірковими дієтами”.
Що робити?
Щоб уникнути проблеми, лікарі радять:
- Використовувати йодовану сіль у помірних кількостях.
- Перевіряти вміст йоду у вітамінах, особливо під час вагітності.
- Звертати увагу на дієту дітей, особливо якщо вони вибагливі в їжі.
Йод — маленький, але надважливий елемент, який допомагає нам залишатися здоровими. Чи не час пригадати про нього, перш ніж тривожний дзвоник нагадає про більшу проблему?
