Гункан-суші – японська вишуканість

Українці полюбили суші за оригінальний смак і беззастережну свіжість. Доставка суші на дом працює у великих містах України, мережеві підприємства розширюються, відкриваються нові заклади. Конкуренція стає дуже жорсткою. Потрібно пропонувати щось нове і дуже смачне.

Київська мережа Pizza House відома серед киян, гостей міста швидкісною доставкою та смачними японськими гунканами. Поласуємо?

Суші-корабель

гункани

Свою назву гункани отримали за форму, що нагадує кораблик. Дослівний переклад з японської означає «військовий корабель» – важкий, наповнений непередбачуваною, що ховається за бортом норі, начинкою. Гункани готують виключно вручну, без застосування бамбукових килимків. Рис з начинкою загортають в лист норі і прикрашають.

Гункани відрізняються злегка хрустким листом норі, тому сирі кораблики подають виключно в ресторанах: з моменту приготування до подачі на стіл не повинно пройти більше п’яти хвилин, інакше вологий рис почне розмочувати норі.

Чим відрізняються від суші

гункан- суші

Гункан має верхній розсипчастий шар, тому його не можна перевернути і вмочити в соус. Процес поїдання японського кораблика – це маленька церемонія:

Читайте також:  Секретна зброя Кейт Міддлтон

захоплюємо паличками тоненьку пелюстку маринованого імбиру, мачає його в соєвий соус і поливаємо ним ікринки на верхівці гункана;

меланхолійно чекаємо секунд двадцять, щоб соус просяк у верхню частину гункана;

акуратно захоплюємо гункан паличками і на мить занурюємо в соус, без нахилів і переворотів;

насолоджуємося смаком.

Класичний гункан включає тільки три інгредієнти: рис, норі і свіжу рибу або ікру, на вибір. При начинці з ікри рис приваре не солять, інакше страва вийде несмачним.

Гарячі гункани

Гарячі гункани

Це варіація японського делікатесу придумана в Європі і розрахована виключно на американських і європейських клієнтів, японці такий вид суші не розуміють. Запечені гункани відмінно переносять доставку на будинок або в офіс.

Читайте також:  Дженіфер Лопес в джинсах

Начинку з лосося, копченого вугра, грибів шиітакі або морепродуктів присмачують спеціальним соусом. Соус спайс відрізняться гострим і яскравим смаком, який повністю розкривається в рисі. Кулька рису з начинкою і соусом загортають в норі і запікають на грилі або в духовці.

Спайсі-суші

Ще один різновид суші-корабликів. Крім форми і гострого соусу, вони відрізняються швидкістю подачі: в кінці приготування на суші виливають сире перепелине яйце. Їсти потрібно відразу. На жаль, такий вид гунканів складно доставляти додому клієнтам.

Спайсі-суші
Загрузка...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *