Українці полюбили суші за оригінальний смак і беззастережну свіжість. Доставка суші на дом працює у великих містах України, мережеві підприємства розширюються, відкриваються нові заклади. Конкуренція стає дуже жорсткою. Потрібно пропонувати щось нове і дуже смачне.
Київська мережа Pizza House відома серед киян, гостей міста швидкісною доставкою та смачними японськими гунканами. Поласуємо?
Суші-корабель
Свою назву гункани отримали за форму, що нагадує кораблик. Дослівний переклад з японської означає «військовий корабель» – важкий, наповнений непередбачуваною, що ховається за бортом норі, начинкою. Гункани готують виключно вручну, без застосування бамбукових килимків. Рис з начинкою загортають в лист норі і прикрашають.
Гункани відрізняються злегка хрустким листом норі, тому сирі кораблики подають виключно в ресторанах: з моменту приготування до подачі на стіл не повинно пройти більше п’яти хвилин, інакше вологий рис почне розмочувати норі.
Чим відрізняються від суші
Гункан має верхній розсипчастий шар, тому його не можна перевернути і вмочити в соус. Процес поїдання японського кораблика – це маленька церемонія:
захоплюємо паличками тоненьку пелюстку маринованого імбиру, мачає його в соєвий соус і поливаємо ним ікринки на верхівці гункана;
меланхолійно чекаємо секунд двадцять, щоб соус просяк у верхню частину гункана;
акуратно захоплюємо гункан паличками і на мить занурюємо в соус, без нахилів і переворотів;
насолоджуємося смаком.
Класичний гункан включає тільки три інгредієнти: рис, норі і свіжу рибу або ікру, на вибір. При начинці з ікри рис приваре не солять, інакше страва вийде несмачним.
Гарячі гункани
Це варіація японського делікатесу придумана в Європі і розрахована виключно на американських і європейських клієнтів, японці такий вид суші не розуміють. Запечені гункани відмінно переносять доставку на будинок або в офіс.
Начинку з лосося, копченого вугра, грибів шиітакі або морепродуктів присмачують спеціальним соусом. Соус спайс відрізняться гострим і яскравим смаком, який повністю розкривається в рисі. Кулька рису з начинкою і соусом загортають в норі і запікають на грилі або в духовці.
Спайсі-суші
Ще один різновид суші-корабликів. Крім форми і гострого соусу, вони відрізняються швидкістю подачі: в кінці приготування на суші виливають сире перепелине яйце. Їсти потрібно відразу. На жаль, такий вид гунканів складно доставляти додому клієнтам.