Фаршировані яйця на вечірках люблять більше, ніж канапки

Фаршировані яйця

Фаршировані яйця є фаворитами святкових застіль. Це може здатися трохи старомодним, але на шикарних коктейльних вечірках вони зникають швидше, ніж канапки. Рідко коли можна побачити, що фаршировані яйця залишились недоїденими.

Є багато теорій щодо ідеального способу варіння крутих яєць. Кладіть яйця у каструлю, наповнену водою так, щоб вона їх повністю покривала. Потім поставте каструлю на високий вогонь, дочекайтеся закипання та варіть протягом 10 хвилин. Після цього за допомогою ложки перекладіть яйця у миску з льодом та охолоджуйте принаймні 5 хвилин.

Очистіть яйця від шкаралупи та розріжте їх уздовж. Чайною ложкою акуратно вийміть жовтки і покладіть їх у миску.

Читайте також: Голубці з молодої капусти без грама м‘яса

Для підсилення смаку начинки майонез є необхідним. Деякі кухарі додають невелику кількість вершкового сиру чи йогурту. Якщо вам подобається, коли в начинці є дрібні грудочки, подрібніть жовтки з майонезом за допомогою виделки.

Найцікавіше — обрати, що додати далі. Можливостей безліч — від копченого лосося до сальси, від маринованого буряка до маринованої окри. Начинки можуть бути як солоними, так і гострими. Експериментуйте, і ви не помилитеся. Єдина помилка — зробити занадто мало.

Класичні фаршировані яйця

Обов’язково вибирайте якісний майонез для заправки. Додайте приправи за смаком та використовуйте доступні інгредієнти.

  • 12 круто зварених яєць
  • 1/3 ч. л. майонезу
  • 2 ч. л. діжонської гірчиці, на смак
  • сіль і свіжомелений чорний перець на смак
  • посипати паприкою

Розрізати яйця уздовж навпіл, обережно вийняти жовтки і покласти їх у миску. Білки залишити осторонь.

Жовтки розім’яти виделкою з майонезом до отримання кремоподібної маси, залишивши декілька невеликих грудочок. Додати гірчицю. Приправити сіллю та свіжозмеленим чорним перцем за смаком. Наповнити отриманою сумішшю білки і прикрасити паприкою. Також можна експериментувати, створюючи власні варіанти. Ось декілька пропозицій.

Варіації фаршированих яєць

Мексиканський: додайте сік лайма і трохи приправи Tajin на смак, посипте таджином.

Марокканський: приправте місо і меленим кумином; прикрасьте петрушкою і тертою лимонною цедрою.

Місо-шрірача: приправте місо на смак і прикрасьте шрірачею.

Мариновані: прикрасьте нарізаним маринованим огірком або маринованою бамією з кропом.

Копчений лосось: додайте пластівці копченого лосося, хрін і прикрасьте каперсами.

Прошуто: додайте нарізане прошуто і прикрасьте ще одним прошуто.

Спеції та пікантність: подавайте з кукурудзяною сальсою та гарніруйте нарізаними чері помідорами.

Смажений перець: додайте подрібнений смажений червоний перець, трохи гострого соусу і прикрасьте рубаною м’ятою.

Відкрийте більше з Третє Око. Головні новини України та світу

Підпишіться зараз, щоб продовжити читання та отримати доступ до повного архіву.

Продовжити читання

Прокрутка до верху