Домашній самогон з цукру: тонкощі приготування

Домашній самогон з цукру: тонкощі приготування

Самогон віддавна займає почесне місце на столах в українців. Зазвичай його виготовляють із цукру. (Хоча замість нього можна також використовувати фрукти, ягоди, цукровий буряк і навіть картоплю.) Існує багато рецептів самогону із цукру і способів його варіння. Але не всі вони вдалі. Для цього є дві причини: використання неякісного приладдя та незнання тонкощів технології приготування.

Першу проблему – приладдя – сьогодні можна вирішити дуже просто. Варто лише звернутися в магазин БУДЬМО! Там ви отримаєте весь необхідний технічний інвентар для приготування міцного напою.

Натомість технологія успішного самогоноваріння має свої тонкощі і правила, яких варто послідовно дотримуватися, щоб зекономити і матеріали, і свій час.

Тому сьогодні перелічимо головні пункти приготування самогону з цукру.

Передовсім про потрібні інгредієнти. Їх є кілька.

Для прикладу, щоб отримати 5 літрів напою, нам будуть потрібні 6 кілограмів цукру, 24 літри води та 120 грамів сухих дріжджів.

Слід пам’ятати, що з 1 кілограма цукру можна отримати більше літра самогону традиційної міцності – 40 і більше градусів.

 При цьому рецепт передбачає, що на кожен кілограм цукру слід брати 4 літри води і 100 грамів пресованих дріжджів.

Хоча в більшості рецептів пропонують нам лише розчинити цукор у теплій воді, із нього також можна попередньо зварити сироп.

Щодо води є проста вимога: якщо вона з-під крана, то перед використанням мусить відстоятися не менше доби. Однак у жодному випадку не кип’ятіть воду, бо тоді вона втратить кисень, який дуже потрібний дріжджам для бродіння.

Дріжджі можна додавати просто в посуд із розчином води та цукру. Потім його накривають і чекають на появу піни.

Після цього ємність слід переносять у тепле місце, де температура може сягати до 30 градусів. Бродіння браги зазвичай триває до семи днів.

Варіння доброго самогону передбачає освітлення браги. Для цього зазвичай використовують природну білу глину (бентоніт). Його можна придбати у магазині. Для висвітлення 20 л браги необхідно не більше 3-х столових ложок подрібненої у кавоварці глини, розчиненої у теплій воді.

Просто додайте її в брагу, і струшуйте кілька хвилин. Після цього суміш має відстоятися не менше п’ятнадцяти годин.

Дистиляція браги у 2 етапи

Нарешті брагу переливають в перегінний куб, зрозуміло, що вона має бути без осаду.

Перша дистиляція передбачає відокремлення спирту від супутніх домішок. Здавалося б, на цьому після її завершення операцію із самогоноваріння можна було б і завершити. Що ж, саме так і роблять новачки або ж дуже нетерплячі особи. Але тоді ваш напій не буде найкращої якості. Натомість справжні знавці радять не квапитися і провести перегін двічі.

Перший перегін дозволить відокремити первак і сивушні масла від основи напою.

Обсяг перваку у нашому випадку становитиме приблизно перші 300 мл. Натомість сивушні масла будуть останніми і зрадять себе низьким градусом. Себто вони вже не матимуть потрібної нам міцності. При падінні значно нижче 40 градусів сенсу їх збирати вже немає.

Отак ви отримаєте середню фракцію – спирт-сирець.

Тоді переходимо до другої перегонки отриманого продукту. Правда, перед її початком варто іще раз очистити рідину. Найпростіше таке завдання можна виконати з допомогою фільтрів з вугілля.

Після цього розведений водою (щоб не трапилася пожежа) спирт знову переливаємо в перегінний куб, і продовжуємо процес нагрівання на малому вогні.

При цьому уважно відстежуємо міцність отримуваної рідини.

Завершальний етап варіння самогону передбачає додавання до його складу при потребі води, аби міцність напою не “зашкалювала”.

Досвідчені люди також радять не поспішати із вживанням самогону. Будьте терплячими. Розлийте його у пляшки і потримайте кілька днів у прохолодному місці. Тоді ваш напій набуде більшої м’якості.

Якщо ви послідовно дотримаєтеся усіх зазначених правил, то обов’язково отримаєте бажаний напій.

Ваш самогон надалі може стати чудовою основою для домашніх настоянок на основі цитрусових, малини, журавлини, горобини та інших ягід. Але про це ми ще поговоримо у наступних публікаціях.

Мирослав Компанієць

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.