З понеділка, 10 лютого, в європейських супермаркетах почнуть з’являтися вироби з борошна, виготовленого з личинок жовтого борошняного черв’яка Tenebrio molitor. Це стало можливим після того, як 20 січня 2025 року Європейський Союз (ЄС) схвалив його продаж для споживання людиною.
Єдиний дозвіл на таке виробництво наразі має французька компанія Nutri’Earth, повідомляє Третє око з посиланням на Euronews.
Як з’явилося нове борошно?
Рішення ухвалене після невдалої спроби парламентської групи консерваторів заблокувати додавання цього порошку до продуктів харчування в Європі. Таке рішення ЄС є продовженням політики щодо інтеграції їстівних комах у раціон європейців. Наприклад, у січні 2023 року було дозволено продаж знежиреного порошку з домашніх цвіркунів, який додається до хліба, печива, зернових батончиків, соусів і тіста для піци.
В яких продуктах буде використовуватися нове борошно?
Згідно з новим дозволом, порошок з подрібнених личинок жовтого борошняного черв’яка, оброблений ультрафіолетом (УФ), може використовуватися в таких продуктах:
- хліб і випічка;
- сир та молочні продукти;
- макаронні вироби;
- джеми та фруктові компоти.
Безпека та маркування
Європейська комісія запевняє, що наявність комах у складі продукту буде чітко зазначено. Проте вже зараз існує критика щодо маркування, оскільки вказівки на упаковці можуть бути нечіткими або малопомітними. Крім того, такі продукти можуть викликати алергічні реакції, зокрема у людей з алергією на ракоподібних, молюсків і кліщів.
Французька компанія Nutri’Earth — єдиний виробник
На найближчі п’ять років ексклюзивний дозвіл на виробництво цього борошна отримала французька компанія Nutri’Earth. Якщо інші виробники захочуть зайти на цей ринок, їм доведеться отримати окремий дозвіл.
Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) ще у 2023 році опублікувало позитивний висновок щодо безпечності цього продукту, що стало основою для його легалізації. Відповідно до висновків EFSA, таке борошно можна використовувати в різних продуктах, зокрема у випічці, молочних виробах, макаронних виробах і навіть у продуктах на основі картоплі.
Опозиція та заборони
Попри активне просування їстівних комах у Європі, деякі країни виступили проти цієї тенденції. Наприклад, Італія у квітні 2023 року заборонила виробництво та використання як штучно створених, так і харчових продуктів з комах.
“Таким чином, країна намагається зберегти свою харчову спадщину. Це «битва цивілізацій на захист здоров’я наших громадян, нашої виробничої моделі, нашої якості, нашої культури, просто нашого продовольчого суверенітету”, — написав міністр сільського господарства Італії Франческо Лоллобріджида у своєму “твіттері”.
Це рішення було підтримане місцевими фермерами та політичними силами, які наголошують на необхідності збереження традиційного харчового ланцюга.
15 січня 2025 року Європейський парламент голосував за можливість блокування використання нового борошна, проте ініціатива була відхилена з перевагою 39 голосів проти 32.
Ще більше продуктів з комах у майбутньому?
За даними EFSA, наразі розглядається ще понад 12 запитів на легалізацію інших продуктів на основі комах. Серед них:
- борошно з личинок чорних мух (Hermetia illucens);
- гнізда медоносних джмелів (Apis mellifera);
- порошок із домашніх цвіркунів (Acheta domesticus);
- білкові порошки з малого борошняного черв’яка (Alphitobius diaperinus).
Наразі невідомо, коли саме ці продукти можуть з’явитися на ринку.
Читайте також: Стрілянина у школі в Швеції: загинуло близько 10 осіб
Висновок
З 10 лютого європейські споживачі зможуть купувати продукти, що містять борошно з личинок жовтого борошняного черв’яка. Попри запевнення в безпечності та користі таких продуктів, дискусії щодо їх впливу на здоров’я та права споживачів тривають.
Водночас комахи все більше закріплюються як нове джерело білка, а їх присутність у продуктах харчування, схоже, стає незворотною тенденцією.
